婚宴菜谱上的名字可能花样繁多，这让新大家进行婚宴菜谱选择搭配时不知所措。想让婚宴菜谱设计更完美，那样新大家在选择结婚酒席菜单方面就要细心了。下面，wed114结婚网记者带来婚宴菜谱搭配攻略，叫你的婚宴菜谱设计更完美。
婚宴菜谱搭配攻略1、根据品种选择搭配
婚宴菜谱上的名字可能花样繁多，譬如比翼齐飞，早生贵子等等，不少新人总是冲着名字好听就点什么菜，其实配菜非常重要的是看菜式的品种而不是一个美好的名字。譬如从原材上说，中国结婚宴会上基本的大件：鸡、鸭、鱼、蹄髈必不可少，近几年更有不成文的规矩，每桌上需搭配适合道数的海鲜方显结婚宴会的档次，譬如澳洲龙虾、扇贝、鲍鱼等等，从花式上说，六至八道冷菜，十道以上热菜，与羹汤、点心、水果缺一不可。因此，新人在确定菜单的时候，先数数这类基本的条件是不是满足，第二才是依据个人爱好搭配其他菜式。
具体操作：
1、在确定菜单后，可需要酒店方依据新菜式重新调整名字，确保每道菜都能让宾客达到视觉味觉的双重享受;
2、配菜中应该注意当地风俗，防止忌讳。譬如在一些少数名族区域，需考虑到适不适合出现猪、羊等菜式;
3、尊重每一个客人的习惯，提供最贴心的菜式服务。宾客中不乏素食者，身体缘由需特殊配菜的客人，事先问了解宜忌，安排酒店提供特点配菜。★★★★有关阅读：婚宴菜谱设计攻略 结婚宴会菜式的搭配和方法
婚宴菜谱搭配攻略2、根据口味选择搭配
酒店提供婚宴菜谱的时候，总是会为每种价格提供至少A、B二份套餐，每种套餐分别代表了不同口味、不同做法，譬如粤菜、川菜、本帮菜等等，先不需要忙着考虑哪种菜系最受青睐，毕竟众口难调，实在非常难所有客人都爱的一种菜系，同时，经过前几轮的拆菜换菜，有部分菜式的做法也早已隐形确定。因此，可以在基本菜式确定的状况下，融入各种口味、做法加以调节。如重口味、红烧的菜品多了，加入些白灼、放汤的菜式，每桌可有四分之一至三分之一的菜式放辣，其余以大众口味为主。
具体操作：
1、假如时间充裕，安排试菜。带上双方爸爸妈妈，与结婚宴会当天会来帮忙的朋友，凑齐一桌，先品尝下结婚宴会菜色的口味，以便其后再与酒店厨房进行调整;
2、依据结婚宴会举办地、来宾人群来确定菜式的主题菜系，确保菜式能被绝大部分宾客同意;
3、事先打听结婚宴会酒店的主打菜系、最具好评的菜式，结合入菜单之中。
婚宴菜谱搭配攻略3、根据分量选择搭配
一般来讲，酒店结婚宴会的价格总是比招待朋友们吃顿饭的价格要贵出很多，也因此不少新人会觉得：一分价钱一分货，既然贵了，一定又多又好。其实不然，仔细想想，有多少次参加结婚宴会回来无需再补一顿宵夜的?缘由非常简单：结婚宴会的菜点配量大多是根据十人份来计算的，而结婚宴会中常会出现加位加好友的状况，更何况大多结婚宴会不配主食，这让宾客怎么样可以吃饱呢?
因此，在定菜式的时候，第一应当把分量调整到11-12人的量，也即要达到人均一个主菜再+2的规范，若是单人份的水商品类，则应当让酒店关照每桌的员工视每桌到席人数来调整上菜量。另外，适合增加点心的数目，如搭配一道甜味点心加一道咸味点心，能让宾客在酒席最后产生饱足感。★★★★有关阅读：婚宴菜谱搭配需要注意的地方 这类错误不可以犯
具体操作：
1、若感觉酒店提供菜式的道数不够，而总价已经偏高，可以将菜单上较贵的一道菜拆换成较为实惠的二道菜，在保证菜式总体档次的状况下，多拆几道菜亦可，能基本满足不加价而增加菜的需要;
2、不少酒店会有免费提供饮料、与允许自带水商品仅收加工费的服务，事先问了解，尤其是自带原材，绝对能让宾客吃得又饱又好;
3、传统的大盘菜上桌后，可以安排员工为宾客分餐，而一些合适分食制的菜式也可让大厨在料理时就分人料理，以免桌面上菜式叠放后，宾客享用不到前几道菜。
总结：以上就是wed114记者为大伙带来的结婚宴会菜搭配方法，想要结婚宴会无可挑剔，那样婚宴菜谱设计就应该注意哦。
